Αυτή η εύκολη συνταγή ροδάκινου είναι ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά επιδόρπια! Έχει μια νέα γέμιση ροδάκινου και ένα βουτυρώδες, από το μπισκότο μπισκότο. Υπέροχος!
Οι λάτρεις του ροδάκινου, αυτή η εύκολη συνταγή ροδάκινου ροδάκινου είναι για εσάς! Διαθέτει ένα μπισκότο βουτύρου πάνω από τόνους γλυκών, ζουμερών ροδάκινων. Προσθέστε μια σέσουλα παγωτού βανίλιας και έχετε ένα τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο.
Εάν έχετε ακολουθήσει για λίγο, γνωρίζετε ότι τα ροδάκινα είναι ένα από τα αγαπημένα μου μέρη του καλοκαιριού. Τους προσθέτω σε σαλάτες, τα σερβίρετε με τυρί, τα κορυφαία στην πίτσα και, φυσικά, τα καταβροχθίζω απλά.
Αλλά τίποτα δεν τους χρησιμοποιεί σε αυτό το σπιτικό ροδάκινο. Τα ροδάκινα γίνονται ζουμερά και jammy στο φούρνο, δημιουργώντας σχεδόν μια σάλτσα για τα μπισκότα και το παγωτό. Είναι ελαφρώς γλυκό, λίγο φρικτό, θερμά καρυκεύματα… υπέροχος.
Ευτυχώς, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Ελπίζω να το δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι, ενώ τα ροδάκινα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Αν σας αρέσουν τα ροδάκινα μισό όσο και εγώ, θα το λατρέψετε!
Πώς να φτιάξετε το ροδάκινο Cobbler
Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή Cobbler Peach με μετρήσεις παρακάτω, αλλά προς το παρόν, εδώ είναι μια γρήγορη επισκόπηση του πώς πηγαίνει:
Η συνταγή έχει τέσσερα απλά βήματα:
- Προετοιμασία των ροδάκινων
- Κάνοντας την επικάλυψη
- Συναρμολόγηση του τσαγιού
- Ψήσιμο
Θα ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τα ροδάκινα. Pit και κόψτε τα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με καφέ ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού, άμυλο καλαμποκιού, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα ροδάκινα;
Εάν κάνετε αυτή τη συνταγή το καλοκαίρι, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ροδάκινα. Απλά δεν μπορείτε να νικήσετε την υφή και τη γεύση τους!
Τούτου λεχθέντος, σε ένα τσίμπημα, τα κατεψυγμένα ροδάκινα δουλεύουν εντελώς εδώ. Ξεπαγώστε και αποστραγγίστε τους πριν χρησιμοποιήσετε.
Πετάξτε για να καλύψετε τα ροδάκινα σε φέτες στο άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τα απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λιπαρό πιάτο 9 × 13 ιντσών.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τα ροδάκινα για το ροδάκινο;
Δεν ξεφλουδίζω τα ροδάκινα όταν φτιάχνω ροδάκινο. Προσωπικά, δεν με πειράζει η υφή τους στο τελικό επιδόρπιο, και κάνει αυτή τη συνταγή εξαιρετικά εύκολο να ρίξει μαζί.
Τούτου λεχθέντος, αν προτιμάτε να ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα σας, αισθανθείτε ελεύθεροι! Εδώ είναι δύο τρόποι για να το κάνετε:
- Ξεφλουδίστε απαλά ολόκληρα τα ροδάκινα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
- Βράζετε τους. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι αποκόλλησης για να κόψετε ένα μικρό “x” στο κάτω μέρος κάθε ροδάκινου. Πετάξτε μερικές κάθε φορά σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε μια αράχνη για να τα μεταφέρετε σε ένα μπάνιο πάγου, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα δέρματα τους. Θα πρέπει να γλιστρήσουν αμέσως μετά το βρασμό!
Στη συνέχεια, κάντε το μπισκότο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ξηρά συστατικά – φλόγα, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
Προσθέστε κρύο, κύβο βούτυρο και επεξεργαστείτε το στο μείγμα αλευριού μέχρι να μοιάζει με ένα χοντρό γεύμα.
Ρίξτε σε 1/4 φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να συνδυάσετε. Η ζύμη θα είναι στεγνή και χαλαρά σε αυτό το σημείο. Προσθέστε περισσότερο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, όπως απαιτείται για να φέρετε τη ζύμη μαζί σε μια μπάλα. Θεωρώ ότι άλλες 2 κουταλιές κάνουν συνήθως το τέχνασμα.
Στη συνέχεια, συναρμολογήστε το τσιπούρα. Τραβήξτε τη ζύμη σε κομμάτια μεγέθους γκολφ και τα ισοπεδώστε με τα χέρια σας μέχρι να έχουν πάχος περίπου 1/3 ιντσών.
Τοποθετήστε τα μπισκότα ομοιόμορφα πάνω από τα ροδάκινα (αυτό το τσάι είναι βαρέως βαρέως, έτσι θα υπάρξουν κάποια κενά). Βουρτσίστε με γάλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλας.
Τέλος, ψήστε σε φούρνο 350 ° F Μέχρις ότου τα μπισκότα είναι ελαφρώς χρυσά και τα ροδάκινα είναι φουσκωμένα, 45 έως 55 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση με παγωτό βανίλιας. 🙂
Πώς να αποθηκεύσετε και να επαναθερμάνετε το ροδάκινο Cobbler
Προσωπική γνώμη: Αυτή η σπιτική συνταγή cobbler ροδάκινου είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκο ψημένο. Ζεστό, φυσαλίδες + κρύο παγωτό = τελειότητα.
Εάν έχετε υπολείμματα, αποθηκεύστε τα, καλύπτονται, στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Απολαύστε τα κρύα από το ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου ή τα επαναθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο 350 ° F.
Περισσότερα αγαπημένα καλοκαιρινά επιδόρπια
Εάν αγαπάτε αυτή τη συνταγή ροδάκινου Cobbler, δοκιμάστε ένα από αυτά τα νόστιμα καλοκαιρινά επιδόρπια στη συνέχεια:
Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετά ροδάκινα; Δείτε αυτές τις 20 εύκολες συνταγές ροδάκινου!
Εύκολο ροδάκινο
Σερβίρει 8
Αυτή η εύκολη συνταγή ροδάκινου ροδάκινου διαθέτει ένα βουτυρώδες μπισκότο και τόνους φρέσκων, ζουμερών ροδάκινων. Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας για το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο!
- 3 κιλά φρέσκα ροδάκινα, Κομψί και κομμένο σε φέτες (περίπου 8 μεσαίες μεγάλες)
- ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουτάλι της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού παξιμάδι
- Παγωτό βανίλιας, για εξυπηρέτηση
Αποτρέψτε τη σκοτεινή οθόνη σας
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και λιπάνετε ένα 9×13 ιντσών ή παρόμοιο πιάτο ψησίματος.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα ροδάκινα με την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το άμυλο καλαμποκιού, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Διαδώστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου ψησίματος.
-
Κάντε την επένδυση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ρίξτε το παλτό. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή έναν κόπτη ζύμης για να εργαστείτε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ένα χοντρό γεύμα.
-
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματίσει μια χαλασμένη ζύμη. Προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, για να υγραίνει οποιοδήποτε υπόλοιπο ξηρό αλεύρι και να φέρει το μείγμα μαζί σε μια μαλακή, συνεκτική ζύμη. Συνήθως χρησιμοποιώ 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας. Προσθέστε αρκετά για να φέρετε τη ζύμη μαζί, ζυμώνοντας με τα χέρια σας, αν είναι απαραίτητο.
-
Τραβήξτε τη ζύμη σε κομμάτια μεγέθους γκολφ και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα ισοπεδώσετε μέχρι να έχουν πάχος περίπου ⅓-ίντσας. Τοποθετήστε τα πάνω από τα ροδάκινα στο ταψί. Η επικάλυψη δεν θα καλύψει όλα τα ροδάκινα, οπότε χώστε τα μπισκότα ομοιόμορφα πάνω τους, αφήνοντας κάποια κενά στο μεταξύ.
-
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη 1 κουταλιών της σούπας και την κανέλα. Βουρτσίστε τις κορυφές των μπισκότων με το γάλα και πασπαλίστε τη ζάχαρη κανέλας πάνω από το τσιπούρα.
-
Ψήνουμε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν τα ροδάκινα και τα μπισκότα είναι χρυσαφένια στην κορυφή. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στα μπισκότα πρέπει να βγει καθαρό.
-
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση με παγωτό βανίλιας.
