Κουλτούρα

Ζουμερή μαύρη σαλάτα φακής με ροδάκινα, ντομάτες και φρέσκο ​​βινεγκρέτ βασιλικού

Ένας εξαιρετικά φρέσκος συνδυασμός που ταιριάζει σε ζεστές μέρες, αυτή η μαύρη σαλάτα φακής με ροδάκινα, ντομάτες και ένα ζωντανό βινεγκρέτ βασιλικού ξεπερνάει απολύτως την παλέτα. Κάθε δάγκωμα αυτής της ζωντανής σαλάτας είναι γλυκιά, πικάντικη, αλμυρά και γελοία. Όλα με μια γήινη και δόντια βάση μαύρης φακής. Οι φακές χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψουν στη σόμπα, που σας αφήνει αρκετό χρόνο για να κόψετε το λαχανικό, να πάρετε κάποια κρεμμύδια Sumac και να συνδυάσετε το βινεγκρέτ. Η τέλεια πλευρά για μια ζεστή νύχτα, παρόμοια με το ροδάκινο και την ντομάτα μου Panzanella.

Μια εναέρια βολή δείχνει μια μαύρη σαλάτα φακής σε μια πιατέλα με ροδάκινα σε κύβους, ντομάτες κερασιού, φέτα vegan, κρεμμύδια, πεύκα και βινεγκρέτ βασιλικού. Ένα κουτάλι που σερβίρει είναι τοποθετημένο στο πλάι της σαλάτας. Η φωτογραφία πυροβολείται σε άμεσο φως του ήλιου.Μια εναέρια βολή δείχνει μια μαύρη σαλάτα φακής σε μια πιατέλα με ροδάκινα σε κύβους, ντομάτες κερασιού, φέτα vegan, κρεμμύδια, πεύκα και βινεγκρέτ βασιλικού. Ένα κουτάλι που σερβίρει είναι τοποθετημένο στο πλάι της σαλάτας. Η φωτογραφία πυροβολείται σε άμεσο φως του ήλιου.
Μια εναέρια βολή δείχνει συστατικά για μια μαύρη σαλάτα φακής: ελαιόλαδο, λευκό βαλσαμικό ξύδι, ντομάτες κερασιού, νέκταρ αγαύης, φέτα vegan, σούπας, πεύκα, βασιλικό, μαύρες φακές, ροδάκινα, κούνια και κόκκινο κρεμμύδι. Όλα περιέχονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε φωτεινό φως του ήλιου.Μια εναέρια βολή δείχνει συστατικά για μια μαύρη σαλάτα φακής: ελαιόλαδο, λευκό βαλσαμικό ξύδι, ντομάτες κερασιού, νέκταρ αγαύης, φέτα vegan, σούπας, πεύκα, βασιλικό, μαύρες φακές, ροδάκινα, κούνια και κόκκινο κρεμμύδι. Όλα περιέχονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε φωτεινό φως του ήλιου.
Μια εναπομείναμη πλάνα δείχνει ένα μπολ με κρεμμύδια Sumac σε άμεσο φως του ήλιου.Μια εναπομείναμη πλάνα δείχνει ένα μπολ με κρεμμύδια Sumac σε άμεσο φως του ήλιου.
Μια εναέρια βολή δείχνει κομμένα ασκαλώνια και φύλλα βασιλικού σε μια στάμνα μπλέντερ.Μια εναέρια βολή δείχνει κομμένα ασκαλώνια και φύλλα βασιλικού σε μια στάμνα μπλέντερ.
Ένας εναέριος πυροβολισμός δείχνει το Vinaigrette του βασιλικού σε μια στάμνα μπλέντερ.Ένας εναέριος πυροβολισμός δείχνει το Vinaigrette του βασιλικού σε μια στάμνα μπλέντερ.

Τα ροδάκινα και οι ντομάτες είναι ακαταμάχητες μαζί και τα δοκιμάζοντάς τα σε μια σαλάτα φακής ήταν στη λίστα μου για λίγο. Κάνω κάποιο είδος φασολιών ή φακής με βάση τη σαλάτα κάθε εβδομάδα. Συνήθως το τρώω ως μέρος ενός μπολ με quinoa/ρύζι και άλλα λαχανικά ή σηκώνεται με σπόρους κροτίδες. Λίγη γλυκύτητα με μια σαλάτα φακής απλά δουλεύει στην εμπειρία μου. Οι ιδιότητες που μοιάζουν με νέκταρ των καλοκαιρινών ροδάκινων χτυπάνε αυτή τη γήινη ποιότητα.

Μου αρέσουν οι μαύρες φακές για μια σαλάτα όπως αυτή, επειδή κρατούν το σχήμα τους και έχουν ένα ωραίο μασά. Επίσης μαγειρεύουν γρήγορα. Ήμουν τυχερός να βρω αυτές τις φακές σε τοπικά καταστήματα και καταστήματα υγιεινής διατροφής στην περιοχή μου. Οι γαλλικές φακές θα ταιριάζουν επίσης εδώ.

Βλέπω αυτή τη μαύρη σαλάτα φακής ως μια ιδιαίτερα εξαιρετική πλευρά σε ένα κύριο ψητό. Το φωτεινό πράσινο του φρέσκου Vinaigrette του βασιλικού θα ξεθωριάσει και θα αλλάξει με το χρόνο, οπότε δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό πολύ νωρίτερα εάν η συνολική εμφάνιση είναι σημαντική για εσάς!

Τα κρεμμύδια Sumac είναι ένα τόσο φωτεινό και ισχυρό φύλλο γεύσης στα ροδάκινα και τις ντομάτες. Εάν δεν τα έχετε δοκιμάσει πριν (και αγαπάτε τα κόκκινα κρεμμύδια), θα είστε τόσο χαρούμενοι. Είναι τουρκικά στην προέλευση και σερβίρονται σε κουζίνες της Μέσης Ανατολής. Αρχικά έμαθα αυτή την τεχνική από ένα από τα βιβλία μαγειρικής του Ottolenghi.

Με μια απλή καλοκαιρινή σαλάτα όπως αυτή, μου αρέσει να είμαι λίγο επιπλέον με το φινίρισμα. Τα φρυγανισμένα πεύκα και τα θρυμματισμένα φέτα vegan παίρνουν πραγματικά αυτό το combo στη στρατόσφαιρα. Υπάρχουν πολλές επιλογές που μοιάζουν με φέτα βέγκαν/κατσικίσιο τυρί εκεί έξω αυτές τις μέρες.

Μια εναέρια βολή δείχνει μαγειρεμένες μαύρες φακές σε ένα φίλτρο.Μια εναέρια βολή δείχνει μαγειρεμένες μαύρες φακές σε ένα φίλτρο.
Ένα ξεναγό, δείχνει ένα μπολ με μαγειρεμένες μαύρες φακές καθώς και ένα φύλλο ψησίματος με τα παρακάτω σε μπολ προετοιμασίας: κρεμμύδια σούπα, μισές ντομάτες κερασιού, ροδάκινα σε κύβους, ψιλοκομμένο βασιλικό, φρυγανισμένο πεύκο και βινεγκρέτ βασιλικού.Ένα ξεναγό, δείχνει ένα μπολ με μαγειρεμένες μαύρες φακές καθώς και ένα φύλλο ψησίματος με τα παρακάτω σε μπολ προετοιμασίας: κρεμμύδια σούπα, μισές ντομάτες κερασιού, ροδάκινα σε κύβους, ψιλοκομμένο βασιλικό, φρυγανισμένο πεύκο και βινεγκρέτ βασιλικού.
Ένα πάνω από το κεφάλι δείχνει ένα μπολ με μαγειρεμένες μαύρες φακές, ροδάκινα σε κύβους, μισές ντομάτες κερασιού και τεμαχισμένα κρεμμύδια. Ένα πράσινο και κρεμώδες βινεγκρέτ βασιλικού χύνεται πάνω από την κορυφή.Ένα πάνω από το κεφάλι δείχνει ένα μπολ με μαγειρεμένες μαύρες φακές, ροδάκινα σε κύβους, μισές ντομάτες κερασιού και τεμαχισμένα κρεμμύδια. Ένα πράσινο και κρεμώδες βινεγκρέτ βασιλικού χύνεται πάνω από την κορυφή.
Ένας εναέριος πυροβολισμός δείχνει ένα μπολ γεμάτο με μαύρες φακές, κρεμμύδια, ντομάτες κερασιού και ροδάκινα που πετάγονται σε ένα βινεγκρέτ βασιλικού.Ένας εναέριος πυροβολισμός δείχνει ένα μπολ γεμάτο με μαύρες φακές, κρεμμύδια, ντομάτες κερασιού και ροδάκινα που πετάγονται σε ένα βινεγκρέτ βασιλικού.
Ένα πάνω, το εναέρινο πλάνο δείχνει μια μαύρη σαλάτα φακής σε μια πιατέλα με ροδάκινα σε κύβους, ντομάτες κερασιού, φέτα βέγκαν, κρεμμύδια, πεύκα και βινεγκρέτ βασιλικού. Ένα κουτάλι που σερβίρει είναι τοποθετημένο στο πλάι της σαλάτας.Ένα πάνω, το εναέρινο πλάνο δείχνει μια μαύρη σαλάτα φακής σε μια πιατέλα με ροδάκινα σε κύβους, ντομάτες κερασιού, φέτα βέγκαν, κρεμμύδια, πεύκα και βινεγκρέτ βασιλικού. Ένα κουτάλι που σερβίρει είναι τοποθετημένο στο πλάι της σαλάτας.

Ζουμερή μαύρη σαλάτα φακής με ροδάκινα, ντομάτες και φρέσκο ​​βινεγκρέτ βασιλικού

Εξαιρετικά φρέσκα και ιδανικά για το καλοκαίρι, αυτή η σαλάτα μαύρης φακής με ροδάκινα, ντομάτες και βινεγκρέτ βασιλικού θα είναι ένα χτύπημα με όλους τους τύπους των τρώγοντες.