Την πρώτη φορά που έβαλα σπόρους κολοκύθας, έκαψα τα χάλια από αυτά.
Ήταν καρδιάς, ειδικά επειδή δεν ήμουν πεπεισμένος ότι άξιζε ακόμη και την προσπάθεια στην πρώτη θέση. Όλος αυτός ο καθαρισμός των σπόρων και η αποσύνδεση κολοκύθας-δεν πήρα καν να απολαύσω τους καρπούς της εργασίας μου. HRMPH.
Εδώ είναι το μέρος που κανείς δεν μου είπε: οι εσωτερικοί σπόροι μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από το εξωτερικό κέλυφος. Συνέχισα να κοιτάζω στο φούρνο και όλα φαινόταν καλά στο εξωτερικό. Λίγα ήξερα ότι οι εσωτερικοί σπόροι καίγονται σε smithereens.
Λοιπόν, ευχαριστώ καλοσύνη που δεν παραιτήθηκα μετά από αυτή την πρώτη άθλια απόπειρα! Η ζωή μου απλά δεν θα ήταν πλήρης χωρίς σπόρους κολοκύθας.
Χαίρομαι που λέω ότι η δεύτερη παρτίδα δεν λειτούργησε μόνο, έριξε το μυαλό μου! Το φλιτζάνι των σπόρων που ψήθηκα δεν κράτησε πολύ μεταξύ των δύο μας. Κάθε πέρασμα από την κουζίνα ήταν μια δικαιολογία για να αρπάξει μια τραγανή χούφτα από το τηγάνι.
Σήμερα, μοιράζομαι τα μυστικά μου για μια φανταστική παρτίδα φρυγμένων σπόρων κολοκύθας. Εάν έχετε αμφιβολίες ότι αξίζουν την προσπάθεια ή είχαν ως αποτέλεσμα, σας παρακαλώ να το δοκιμάσετε για τελευταία φορά. Μόνο ξέρω ότι δεν θα είναι η τελευταία φορά, αλλά η αρχή μιας δια βίου εμμονή. Προσέξτε τις κολοκύθες, ερχόμαστε για σένα!
Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας:
1. Καθαρίστε τους σπόρους. Το ενοχλητικό, αλλά και απαραίτητο καθήκον είναι ότι πρέπει να καθαρίσετε σχολαστικά τους σπόρους μέχρι να μην υπάρχουν σημάδια κολοκύθας. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό (που έχω ανακαλύψει από τα σχόλιά σας!) Είναι να πετάξετε τους σπόρους + τα έντερα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να το σπάσετε. Οι σπόροι θα επιπλέουν στην κορυφή του νερού! Καθαρίζουν πολύ πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο.
Σημείωμα: Μερικοί από εσάς λέτε ότι οι σπόροι κολοκύθας ζάχαρης αποδίδουν πολύ πιο τραγανούς σπόρους από τις κολοκύθες σκάλισμα. Χρησιμοποίησα σπόρους κολοκύθας ζάχαρης και η δική μου ήταν σίγουρα εξαιρετικά τραγανή!
2. Βράζουμε για 10 λεπτά σε αλμυρό νερό. Χρήση Elise’s Μέθοδος για έμπνευση, πρόσθεσα τους σπόρους κολοκύθας σε μια μεσαίου μεγέθους δοχείο νερού μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε το σε βράση και μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει, ακάλυπτο, για περίπου 10 λεπτά σε θερμότητα χαμηλής μεσαίας μέσου. Προφανώς, αυτή η μέθοδος βοηθά στους σπόρους κολοκύθας ευκολότερο να χωνέψουν και να παράγει ένα τραγανό εξωτερικό κέλυφος κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Εάν είστε κοντά στο χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς αυτό το βήμα! Θα αποδειχθούν ακόμα υπέροχα.
3. Αποστραγγίστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε ελαφρά με πετσέτα χαρτιού ή πετσέτα τσαγιού. Οι σπόροι θα κολλήσουν στην πετσέτα, αλλά απλά τους τρίβουν με τα δάχτυλά σας. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να είναι στεγνά με οστά – απλά ένα ελαφρύ χτύπημα κάτω.
4. Διαδώστε σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος και ψιλοβρέξτε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (Χρειάστηκα μόνο να χρησιμοποιήσω περίπου 1/2-1 κουταλιές της σούπας). Μασάζ λάδι σε σπόρους και προσθέστε ένα γενναιόδωρο πασπαλίζουμε του Herbamare (ή το λεπτό θαλασσινό αλάτι θα κάνει). Προσπαθήστε να διαδώσετε τους σπόρους όσο το δυνατόν πιο λεπτές με μικρή επικάλυψη.
5. Ψητό σπόροι στα 325°F για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε. Ψήνοντας για άλλα 8-10 λεπτά (αν η θερμοκρασία του φούρνου σας είναι χαλαρή, αυτός ο χρόνος ψήσιμο μπορεί να διαφέρει πολύ!). Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών ψησίματος, αφαιρέστε μερικούς σπόρους και ανοίξτε για να βεβαιωθείτε ότι οι εσωτερικοί σπόροι δεν καίγονται (Δεν θέλετε το εσωτερικό σπόρο καφέ). Ψύξτε ένα ζευγάρι και τα ανοίξτε στο στόμα σας για να δοκιμάσετε. Είναι έτοιμοι όταν το κέλυφος είναι εξαιρετικά τραγανό και εύκολο να δαγκώσει. Ο εσωτερικός σπόρος θα πρέπει να έχει μόνο έναν υπαινιγμό χρυσού χροιά σε αυτό. Δεν πρέπει να είναι καφέ.
6. Φάτε! Αφαιρέστε από το φούρνο, προσθέστε λίγο περισσότερο herbamare και σκάψτε! Αχ, τόσο καλό, τόσο καλό! Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το εξωτερικό κέλυφος. Είναι ίσως το καλύτερο μέρος.
Δεν είχα ιδέα ότι επρόκειτο να αγαπούσα τόσο πολύ τους φρεσκοκομμένους σπόρους κολοκύθας. Μου αρέσει πόσο τραγανό είναι το εξωτερικό κέλυφος και πόσο διασκεδαστικό είναι να τραγουδήσει. Γευτούν λίγο σαν ποπ κορν, αλλά είναι πολύ πιο τραγανά, γεμίζουν, και φυσικά γεμάτα με διατροφή.
Ναι, οι σπόροι κολοκύθας είναι εξαιρετικά υγιείς για εσάς! Είναι γεμάτα με σίδηρο, μαγνήσιο, ίνες, ψευδάργυρο, κάλιο, υγιή λίπη, πρωτεΐνες και τρυπτοφάνη (που μπορεί να ενισχύσει τη διάθεσή σας και να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε). Οι Vegans και οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν σπόρους κολοκύθας για χρόνια ως φυσική πηγή σιδήρου. Νομίζω ότι είναι ακριβώς για τον αγαπημένο μου τρόπο για να πάρει σίδερο, δίπλα στο Iron Woman Gingerbread smoothies, φυσικά. Φροντίστε να το συνδυάσετε με τη βιταμίνη C για να απορροφήσετε το μεγαλύτερο σίδερο που μπορείτε.
7. Μοιραστείτε με μερικούς πολύ τυχερούς ανθρώπους! (Αλλά τα επέλεξαν με σύνεση …)
Υπόσχομαι ότι δεν θα πετάξετε ποτέ ξανά τους σπόρους.
Θέλω να αγοράσω κολοκύθες μόνο για να μπορέσω να ψήσω μια άλλη παρτίδα σπόρων. Και φυσικά, φτιάξτε σπιτικό πουρέ κολοκύθας. Ανυπομονώ ήδη να φτιάξω κάποια διαφορετικά συνδυασμούς γεύσης – ίσως σκόνη σκόρδου, καγιέν, δεντρολίβανο, καστανή ζάχαρη ή κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρνιτούρες κ.λπ. θα ήταν ωραία να δοκιμάσουν; Δεν μπορώ να περιμένω να πειραματιστώ … Πολλές ιδέες είναι a-swirlin ‘στο … στομάχι μου.
Κρεμώδη πίτσα κολοκύθας για δύο
Πώς να ψήσετε μια κολοκύθα ζάχαρης
Όλα τα φυσικά βούτυρο κολοκύθας από το μηδέν (η βόμβα !!)
Κολοκύθα chia pudding parfait
Ακατέργαστο βούτυρο πεκτόν κολοκύθας
Και περισσότερες από 20 ακόμη συνταγές κολοκύθας!
Ποια μπαχαρικά θα βάλετε στους ψητούς σπόρους κολοκύθας σας;
Πώς να ψήσετε κολοκύθα και σπόρους
Vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς κόκκους, χωρίς καρύδια, ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς σόγια
Απόδοση παραγωγής
4 φλιτζάνια σάρκα, 3/4 φλιτζάνι σπόρους
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Αυτή είναι η μέθοδος μου για το ψήσιμο μιας κολοκύθας ζάχαρης και των σπόρων της ταυτόχρονα! Οι περισσότερες συνταγές τείνουν να παρέχουν οδηγίες σχετικά με το ψήσιμο ξεχωριστά, αλλά ήθελα να βρω οδηγίες για το πώς να τα ψητά και τα δύο ταυτόχρονα. Και, ευτυχώς, ανακάλυψα ότι δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο.
Συστατικά
- 1 κολοκύθα ζάχαρης (2 1/2 έως 3 κιλά)*
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ροζ αλάτι, λεπτό αλάτι στη θάλασσα ή βερμπαμάρι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F (160 ° C) και τοποθετήστε δύο ράφια κοντά στο κέντρο του φούρνου. Πιάσε δύο φύλλα ψησίματος μεσαίου μεγέθους και ευθυγραμμίζουμε ένα από αυτά με χαρτί περγαμηνής.
- Γεμίστε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με νερό και αφήστε το στην άκρη. Ξαπλώστε μια απορροφητική πετσέτα στον πάγκο δίπλα στο μπολ.
- Κόψτε το στέλεχος κολοκύθας και απορρίψτε.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε προσεκτικά την κολοκύθα στο μισό.
- Βγάλτε έξω τους σπόρους κολοκύθας και τη σάρκα/χορδές και τοποθετήστε τα όλα στο μπολ του νερού. Οι σπόροι θα επιπλέουν στην κορυφή (όπως η μαγεία!). Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αρπάξτε τα μεγάλα κομμάτια της σάρκας και βγάλτε τυχόν συνημμένους σπόρους. Τοποθετήστε τους σπόρους πίσω στο μπολ του νερού. Απορρίψτε/λίπασμα τα κομμάτια της σάρκας.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αφήστε την περίσσεια του νερού και στη συνέχεια τοποθετήστε τους σπόρους πάνω στην πετσέτα. Στεγασία (οι σπόροι δεν χρειάζεται να είναι στεγνό οστά και είναι εντάξει αν υπάρχουν μερικά σκέλη συνδεδεμένα – προσθέτουν γεύση!).
- Διαδώστε τους σπόρους πάνω στο φύλλο ψησίματος χωρίς την περγαμηνή και πετάξτε με 1 κουταλάκι του γλυκού πετρελαίου. Διαδώστε τους σπόρους σε ένα μόνο στρώμα και πασπαλίστε με αλάτι.
- Ομίχλη ή εξαπλώστε λάδι σε όλο το εσωτερικό κάθε μισού κολοκύθας και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε κάθε μισό κομμάτι προς τα κάτω στο φύλλο ψησίματος.
- Τοποθετήστε και τα δύο φύλλα στο φούρνο με τους σπόρους στο κάτω ράφι. Ψήνουμε στους 325 ° F (160 ° C) για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και δοκιμάστε ένα ζευγάρι. Όσο οι εσωτερικοί σπόροι δεν γευσιγνωσθούν, μπορείτε να τους ψήνετε. Συνήθως επιστρέφω τους σπόρους στο φούρνο για άλλα 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε τους σπόρους και δροσίστε.
- Αφήστε την κολοκύθα στο φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F (180 ° C). Συνεχίστε να ψήνετε την κολοκύθα για άλλα 12 λεπτά περίπου, μέχρι το Fork-Tender. (Το χρονοδιάγραμμα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόσο μεγάλο και φρέσκο είναι η κολοκύθα σας.) Σε αυτό το σημείο μπορείτε να το κόψετε και να το εξυπηρετήσετε ως πλάγια λαχανικά με το γεύμα σας ή να μείνετε τη σάρκα για να φτιάξετε σπιτικό πύρο κολοκύθας.
Ακρο:
- * Μια κολοκύθα ζάχαρης (περίπου 2 3/4 λίβρες) αποδίδει περίπου 4 φλιτζάνια (720 g) ψητό σάρκα κολοκύθας και 3/4 φλιτζάνι (75 g) σπόρους.
Πληροφορίες διατροφής
(Κάντε κλικ για επέκταση)
