Πίσω από τις σκηνές: Σεπτέμβριος 2019 – Μια γρήγορη ανασκόπηση μερικών από τα γεγονότα που συνέβησαν αυτό το μήνα, όπως: ολοκληρώνοντας την εποχή της κηπουρικής και τις αποδόσεις συντήρησης των προϊόντων μας!
Τι απασχολημένος μήνας! Αισθάνομαι ότι ο Σεπτέμβριος απλά θολή σε μια ατελείωτη μέρα συγκομιδής και επεξεργασίας τροφίμων από τον κήπο! Ο μήνας ξεκίνησε ζεστό, αλλά γνωρίζαμε ότι βρισκόμασταν σε αγώνα ενάντια στο χρόνο, παρά τις ζεστές θερμοκρασίες. Σίγουρα, μέχρι το τέλος του μήνα, είχαμε τον πρώτο παγετό μας!
Ο κήπος μας ήταν πραγματικά εκπληκτικός φέτος! Μέχρι στιγμής, ήταν ο μεγαλύτερος και πιο διαφορετικός κήπος μας ακόμα. Μεγάλωσα τα πάντα από τον σπόρο – μια αληθινή εργασία αγάπης! Επίσης, κονσέρβες, αποξηραμένα και πάγωσαν περισσότερα τρόφιμα φέτος από ό, τι έχουμε ποτέ! Ο καταψύκτης μας είναι γεμάτος, τα ράφια της κουζίνας μας είναι γεμάτα και έχουμε κουτιά από κονσερβοποιημένα καλά στοιβάζονται στο υπνοδωμάτιο! Ήταν μια φανταστική εποχή κήπου!
Περιτύλιγμα σεζόν στον κήπο
Αισθάνομαι ότι δεν έχει σημασία πόσα χρόνια το κάνω αυτό, δεν θα είμαι ποτέ 100% προετοιμασμένος για τον πρώτο παγετό. Θα υπάρχουν πάντα τρόφιμα που έπρεπε να συγκομιστούν και σπόρους που έπρεπε να σωθούν. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να το κάνουμε όλα! Αλλά, φέτος για πρώτη φορά, ένιωσα μια αληθινή αίσθηση ειρήνης και ολοκλήρωσης στο τέλος της σεζόν.
Έχουμε μια παράδοση “χθες το βράδυ πριν από τον παγετό” που έχει γίνει σχεδόν ιερή για μένα τα τελευταία χρόνια. Φωτίζουμε το λάκκο πυρκαγιάς που βρίσκεται στον κήπο και περνάμε το βράδυ στην καθαρή συγκομιδή του αέρα πτώσης που συγκομίζει το τελευταίο από τα προϊόντα. Στη συνέχεια, κάθουμε γύρω από τη φωτιά και απολαμβάνουμε τον κήπο. Απολαμβάνουμε την τελευταία νύχτα του κήπου με πλήρη δόξα και σκεφτόμαστε τη σκληρή δουλειά που μας έφερε όλη αυτή τη γενναιοδωρία. Είναι ο τέλειος τρόπος για να σηματοδοτήσετε το τέλος μιας εποχής και στην αρχή κάτι καινούργιο και διαφορετικό.
2019 Εποχή της συγκομιδής κήπου:
Προσπαθώ να παρακολουθώ όλα όσα διατηρούμε κάθε χρόνο χρησιμοποιώντας το αρχείο καταγραφής συντήρησης από το Homestead Management Binder. Παρακάτω είναι όλα όσα έχω καταγράψει στο αρχείο καταγραφής συντήρησης για το έτος!
FYI – Αυτό δεν είναι μια εξαντλητική λίστα. Δεν περιλαμβάνει ολόκληρη τη συγκομιδή επειδή τρώμε από τον κήπο όλο το καλοκαίρι. Αυτή η λίστα είναι κυρίως αυτό που διατηρήσαμε για την παροχή χειμερινών τροφίμων. Δεν έχω συμπεριλάβει τα βότανα μας, τα βάμματα μας, τη συγκομιδή των σιτηρών μας ή άλλα τέτοια αντικείμενα. Επιπλέον, έχουμε ακόμα αρκετά καλάθια λαχανικών για επεξεργασία! Έχουμε επίσης πολλά φασόλια και ξήρανση σπόρων!
Επίσης, απλά ξεχάσω να γράψω τα πάντα, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθώ! Είμαι βέβαιος ότι αν περάσαμε από όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμά μου και τον καταψύκτη μου, θα βρω πολλά πράγματα που έμειναν από τη λίστα! Ακόμα, αυτό είναι μια πολύ μεγάλη ματιά σε αυτό που διατηρήσαμε φέτος! Και, αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πόσο από το δικό μας φαγητό είμαστε σε θέση να προμηθεύσουμε από το μικρό μας σπίτι, μπορείτε να δείτε Αυτή η ανάρτηση.
2019 Σύνολο συντήρησης συγκομιδής:
| Είδος | Ποσό | Μέθοδος συντήρησης |
| Σκόρδο | Τσάντα 1/2 γαλόνι | Παγωμένος |
| Χόρτα πέστο | 10 μισές πίντες | Παγωμένος |
| Τεύτλος | 17 μισές πίντες | Υδατό |
| Σιρόπι μέντας | 8 μισές πίντες | Υδατό |
| Βερίκοκο σάλτσα | 16 μισές πίντες | Υδατό |
| Βερίκοκο salsa | 35 μισές πίντες | Υδατό |
| Βερίκοτε (κατεψυγμένα) | Περίπου 30 κιλά (έχασα τον αριθμό!) | |
| Τουρσιά αγγουριού | 14 λίτρα | Υδατό |
| Αγγούρι | 22 μισές πίντες | Υδατό |
| Αγγούρι | 6 πίντες | Υδατό |
| Πράσινα φασόλια | 8 πίντες | Υδατό |
| Σάλτσα tomatillo | 3 πίντες | Υδατό |
| Σάλσα | 35 πίντες | Υδατό |
| Καρότα τουρσί | 8 πίντες | Υδατό |
| Καρότα (κατεψυγμένα) | 19,75 λίβρες | Παγωμένος |
| Καλαμπόκι (κατεψυγμένο) | 10.25 λίβρες | Παγωμένος |
| Αποξηραμένη από τον ήλιο ντομάτα και καρύκευμα σκόρδου (συνταγή εδώ!) | 1 τέταρτο | Αφυδατωμένος |
| Σκόνη σκόρδου (συνταγή εδώ!) | 1 πίντα | Αφυδατωμένος |
| Ψημένη σάλτσα Ρομά | 10 πίντες | Υδατό |
| Πυροσβεστικός μηλίτη (συνταγή εδώ!) | 1 γαλόνι | Έγχυση ξύδι |
| Σάλτσα μήλου | 5 πίντες | Υδατό |
| Γέμιση μήλων | 7 λίτρα | Υδατό |
| Σιρόπι φλούδας μήλου | 5 μισές πίντες | Υδατό |
| Μελιτζάνα Parm. | 5 τσάντες μεγέθους γεύματος | Παγωμένος |
| Quiche mix (συνταγή εδώ!) | 4 λίτρα | Παγωμένος |
| Φασόλια, καλή μητέρα Stallard | 1 τέταρτο | Αποξηραμένος |
| Φασόλια, κόκκινο νεφρό | 1 μισή πίντα | Αποξηραμένος |
| Σάλτσα ντομάτας βασιλικού σκόρδου | 6 πίντες | Υδατό |
| Ντομάτες, ολόκληρο κεράσι | 11 πίντες | Υδατό |
| Ντομάτες, συνθλίβονται | 4 λίτρα | Υδατό |
| Ντομάτες, συνθλίβονται | 13 πίντες | Υδατό |
| Ντομάτα | 6 λίτρα | Υδατό |
| Φέτες ντομάτας, αποξηραμένα | 3 λίτρα | Αφυδατωμένος |
| Μελιτζάνα, ψιλοκομμένο και αποξηραμένο | 4 πίντες | Αφυδατωμένος |
Εξοικονόμηση σπόρων:
Η ζωή είναι αστεία. Πριν από δέκα χρόνια, είπα ότι ήθελα να φάω καθαρό και να ξέρω από πού προέρχεται το φαγητό μου, αλλά ότι δεν θα ήμουν ποτέ κηπουρός. Πριν από πέντε χρόνια, όταν βρισκόμουν στη μέση της μάθησης ό,
Λοιπόν, μαντέψτε τι ξεκινήσαμε να κάνουμε φέτος! Ναι, εξοικονόμηση σπόρων!
Όπως αποδεικνύεται, μου αρέσει η εξοικονόμηση σπόρων! Είναι συναρπαστικό, εθιστικό και σας δίνει σχεδόν ανανεωμένη ικανοποίηση! Δεν μπορώ να πιστέψω πόσο εύκολο είναι. Και μπορείτε να πάρετε soooo πολλοί σπόροι από λίγα μόνο φυτά! Ειλικρινά, δεν έχω ιδέα γιατί περίμενα τόσο πολύ για να ξεκινήσω την εξοικονόμηση σπόρων! Απλώς σώσαμε μια χούφτα διαφορετικών σπόρων φέτος. Σίγουρα ξέρω ότι θα εξοικονομήσουμε περισσότερους σπόρους το επόμενο έτος τώρα που το δοκιμάσαμε!
Σπόροι που αποθηκεύτηκαν το 2019:
- Μπάμια
- Μαργαριτάρι
- Ραπανάκια
- Tulsi
- Καλέντουλα
- Καρπούζι
- Ρόκα
- Αρακάς
- Κρεμμύδι
- Αυλή μακρά ταϊλανδέζικα φασόλια
- Γλυκάνισο Hyssop
Αυτό είναι ένα περιτύλιγμα για την εποχή του κήπου του 2019! Πώς ήταν η εποχή του κήπου σας;
Ενημερώστε μας στα σχόλια!
