Δεν μπορώ να σας πω πόσες φορές έχω φτιάξει αυτή τη σαλάτα. Υπήρχαν αρκετές μέρες αυτό το καλοκαίρι, όπου ήταν ασυνήθιστα ζεστό εδώ στο Σικάγο. Μιλώ 90-100 μοίρες με αυτό που αισθάνθηκε σαν 80% υγρασία. Η θερμότητα + εγκυμοσύνη σήμαινε ότι πάντα κτύπησα το φως, αναζωογονητικά γεύματα που ήρθαν μαζί γρήγορα και δεν απαιτούσαν πραγματικό μαγείρεμα.
Αυτό το όμορφο σαλάτα αγγουριού ντομάτας Ήταν ένα από αυτά τα εύκολα γεύματα που θα μπορούσα να κάνω σε μια ιδιοτροπία και να το συνδυάσω με σχεδόν τίποτα: με ζυμαρικά ή κάποια φρέσκα ρόκα ή ίσως με ψητό κοτόπουλο ή κοτόπουλο κοτόπουλο με λίγο βαλσαμικό λούστρο στην κορυφή … παίρνετε το σημείο μου. Απαιτεί σούπερ απλά συστατικά, ελάχιστη κοπή και είναι ο τέλειος τρόπος για να φρεσκάρετε κάθε γεύμα που κάνετε. Θα μπορούσα κυριολεκτικά να το βγάλω πάνω από το τυρί cottage και να το ονομάσω μια μέρα!
Περιμένετε … θα πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσω! Τέλος πάντων, αυτή είναι η λήψη μου για τις πιο παραδοσιακές ελληνικές σαλάτες που παίρνετε σε εστιατόρια με μεγάλα κομμάτια φέτα απαλά και ένα απλό, ξύδι βασισμένο στο ξύδι. Ψύξτε και απολαύστε το υπόλοιπο του καλοκαιριού!
Συστατικά σε αυτή τη σαλάτα αγγουριού ντομάτας
Όπως υποδηλώνουν ο τίτλος, χρησιμοποιούμε πολλά φρέσκα λαχανικά σε αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα, καθώς και μερικές επιπλέον mix-ins που το καθιστούν ιδιαίτερο ξεχωριστό. Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε:
- Φρούτα και λαχανικά: Οι ντομάτες, το αγγούρι, το αβοκάντο και το κόκκινο κρεμμύδι δίνουν στη σαλάτα ένα σύνθετο ζουμερό, τραγανό, κρεμώδες και φερμουάρ.
- Αλάτι και πιπέρι: Θα θελήσετε να αναμίξετε τα λαχανικά με άφθονο αλάτι και πιπέρι πριν πετάξετε στο ντύσιμο.
- Για το “dressing:” Θα χτυπήσετε απλά μαζί ελαιόλαδο (Λατρεύω το λάδι σαλάτας Brightland – χρησιμοποιήστε τον κώδικα «φιλόδοξο» για να πάρει 20% έκπτωση!), Χυμό λεμονιού και σκόρδο για ένα απλό, ελαφρύ ντύσιμο για να καλύψει τη σαλάτα.
- Mix-ins: Μου αρέσει να προσθέσω φέτα για φέτα, αλμυρή γεύση, καθώς και μαϊντανό ή/και βασιλικό για άφθονη φρεσκάδα. Οι μπάλες μοτσαρέλα θα ήταν επίσης νόστιμες σε αυτή τη σαλάτα!
Επιλέγοντας τα σωστά αγγούρια
Σχεδόν πάντα προτιμώ να χρησιμοποιώ μίνι, “περσικά” αγγούρια επειδή έχουν πολύ περισσότερη κρίση λόγω της μικρότερης περιεκτικότητας σε νερό και το δέρμα δεν είναι τόσο σκληρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως κανονικά αγγούρια, αλλά ίσως θελήσετε να τα ξεφλουδίσετε και/ή να βγάλετε μερικούς από τους σπόρους έτσι ώστε να μην κάνουν τη σαλάτα υδαρής. Τα αγγλικά αγγούρια είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή.
Μπορώ να το κάνω χωρίς γαλακτοκομικά;
Σίγουρος! Απλά παραλείψτε τη φέτα ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας τυρί χωρίς γαλακτοκομικά. Μπορεί τότε να θέλετε να δοκιμάσετε τη σαλάτα και να προσθέσετε μια πρέζα επιπλέον αλατιού.
Νόστιμοι τρόποι για να εξυπηρετήσετε αυτήν τη σαλάτα
Το καλύτερο μέρος για αυτή τη σαλάτα αγγουριού ντομάτας; Είναι τόσο ευπροσάρμοστο και εύκολο να ντύσει ή να ζευγαρώσει με τα γεύματά σας. Εδώ είναι οι αγαπημένοι μου τρόποι για να το εξυπηρετήσω:
Ψάχνετε να προσθέσετε μια πρωτεΐνη;
Δοκιμάστε να εξυπηρετήσετε τη σαλάτα με:
Προετοιμάστε το μπροστά από το χρόνο
Αυτή η σαλάτα ντομάτας αγγουριού είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία!
- Κόψτε τα λαχανικά σας (εκτός από το αβοκάντο) και τα αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
- Ανακατέψτε τα συστατικά σάλτσας και αποθηκεύστε τα ξεχωριστά στο ψυγείο.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας και σεζόν, στη συνέχεια πετάξτε με το ντύσιμο και προσθέστε τα mix-in σας. Γινώμενος!
Εργαλεία που χρησιμοποιώ για να φτιάξω αυτήν τη σαλάτα
Ελέγξτε όλα τα αγαπημένα μου Εργαλεία κουζίνας εδώ!
Συμβουλές αποθήκευσης
Αποθηκεύστε οποιαδήποτε σαλάτα αγγουριού ντομάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2-3 ημέρες.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας που θα λατρέψετε
Πάρτε όλες τις συνταγές σαλάτας μου εδώ!
Ελπίζω να αγαπάτε αυτή τη συνταγή σαλάτας αγγουριού ντομάτας! Εάν το κάνετε να είστε βέβαιο ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία, έτσι ξέρω πώς σας άρεσε. Απολαύστε, xo!
Ο
Φιλόδοξη κουζίνα
Βιβλίο μαγειρικής
125 γελοία καλό για εσάς, μερικές φορές επιεικής, και απολύτως ποτέ βαρετά συνταγές για κάθε γεύμα της ημέρας
Μεσογειακή ντομάτα αγγουριού αβοκάντο σαλάτα
Απλή και φρέσκια σαλάτα αγγουριού ντομάτας φορτωμένη με βότανα, κρεμώδες αβοκάντο και αλμυρό φέτα. Αυτή η πανέμορφη σαλάτα είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το καλοκαιρινό προϊόν και είναι νόστιμο σερβίρεται πάνω από ρόκα ή κρύα ζυμαρικά με τις αγαπημένες σας πρωτεΐνες! Έτοιμο σε 15 λεπτά και εκρήγνυται με όμορφες γεύσεις και υφές.
Συστατικά
- 3 κουταλιές Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές Φρέσκο χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι (ή ξίδι από κόκκινο κρασί)
- 1 σκελίδα σκόρδο σκόρδο, τριμμένο
- 1 έως 2 ώριμα αλλά σταθερά αβοκάντο, κύματα
- 3 έως 4 Περσικά αγγούρια, μειώθηκαν κατά το ήμισυ και κομμένα σε φέτες
- 2 πίντες ντομάτες κερασιού, μισό
- ½ Μεσαία κόκκινο κρεμμύδι, λεπτό φέτες
- ¼ κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι, συν περισσότερα για γεύση
- Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
- 4 έως 6 ουγγιές Φέτα τυρί, κομμένο σε μικρούς κύβους
- ¼ φλιτζάνι Φρέσκο ψιλοκομμένο μείγμα μαϊντανού και/ή βασιλικού
- 3 φλιτζάνια ρόκα, προαιρετικό
Οδηγίες
-
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού (ή το ξύδι) και το σκόρδο. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστεί καλά.
-
Προσθέστε τα αβοκάντο, το αγγούρι, τις ντομάτες και το κρεμμύδι, στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε έτσι ώστε το dressing να καλύπτει τα λαχανικά. Πριν από την εξυπηρέτηση, προσθέστε φέτα και βότανα στην κορυφή, στη συνέχεια μόλις πετάξτε μαζί. Σερβίρετε πάνω από το ρόκα ή πάνω από τα κρύα ζυμαρικά (όπως το orzo) και με κάποιο κοτόπουλο στη σχάρα ή πάνω από ένα κοτόπουλο!
Σημειώσεις συνταγής
Δείτε την πλήρη ανάρτηση για νόστιμους τρόπους για να εξυπηρετήσετε αυτή τη σαλάτα!
Θρέψη
Σερβίρισμα: 1εξυπηρέτηση (με βάση το 4)Θερμίδες: 262αραιωμένοςΥδατάνθρακες: 14.4σολΠρωτεΐνη: 6.8σολΛίπος: 21.3σολΚορεσμένο λίπος: 5.9σολΙνα: 4.6σολΖάχαρη: 6.5σολ
Συνταγή από: Monique Volz // Κουμπόπεδη Κουζίνα | Φωτογραφία από: Φάτε αγάπη τρώει
