Οι διαιτολόγοι προτείνουν να τρώτε αυτά τα τυριά για να υποστηρίξετε το μεταβολικό σύνδρομο

Περίπου το 30% των ενηλίκων των ΗΠΑ έχουν μεταβολικό σύνδρομο – ένα σύμπλεγμα συνθηκών που αυξάνουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη και άλλα θέματα υγείας. Μια διάγνωση του μεταβολικού συνδρόμου σημαίνει ότι έχετε τρία ή περισσότερα από τα εξής: υψηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης ή επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αυξημένα τριγλυκερίδια, μεγάλη μέση (35 ίντσες ή μεγαλύτερη για γυναίκες και 40 ίντσες ή μεγαλύτερη για τους άνδρες) ή χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης HDL. Τα καλά νέα είναι ότι το μεταβολικό σύνδρομο μπορεί να αντιμετωπιστεί μέσω αλλαγών στον τρόπο ζωής, όπως η διατροφή και η άσκηση. Ακόμα καλύτερα νέα; Όταν πρόκειται για αλλαγές στη διατροφή σας, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε όλα τα αγαπημένα σας τρόφιμα, όπως το τυρί.

Το τυρί συχνά παίρνει μια κακή ραπ όταν πρόκειται για καρδιά και μεταβολική υγεία, αλλά η έρευνα υποστηρίζει μια πιο ισορροπημένη προσέγγιση σε αυτό το νόστιμο γαλακτοκομικό φαγητό. Τώρα, αυτό δεν σημαίνει πίτσα που καλύπτεται με τυρί, τηγανητά μπαστούνια μοτσαρέλα ή βουτιά τυριού Nacho είναι ξαφνικά υγιεινά τρόφιμα, αλλά σίγουρα δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε το τυρί για να υποστηρίξετε την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, ορισμένες ποικιλίες μπορεί ακόμη και να προσφέρουν οφέλη, μαζί με την κατασκευή θρεπτικών τροφίμων πιο ικανοποιητικών και ελκυστικών. “Το τυρί, όταν τρώγεται με μέτρο και ως μέρος ενός ισορροπημένου διαιτητικού σχεδίου, δεν επηρεάζει αρνητικά και μπορεί ακόμη και να υποστηρίξει, ορισμένοι δείκτες μεταβολικής υγείας”, λέει Kristin Harvey, MS, RDN, LDN.

Το μέγεθος του τμήματος έχει σημασία, αλλά και ο τύπος του τυριού που επιλέγετε. Ζητήσαμε από τους ειδικούς να μοιραστούν τις κορυφαίες επιλογές τους για την υποστήριξη της μεταβολικής υγείας ενώ ενισχύουν τη γεύση. Εδώ προτείνουν.

Parmigiano-reggiano

Τα σκληρά ιταλικά τυριά όπως το parmigiano-reggiano ή το grana padano προσθέτουν περισσότερο από απλά τολμηρή, καρυδιού γεύση στο φαγητό σας. Είναι φυσικά υψηλά σε πρωτεΐνες και παρέχουν βιοδραστικά πεπτίδια και ευεργετικά λιπαρά οξέα που μπορεί να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στη μεταβολική υγεία. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει οκτώ διαφορετικά πεπτίδια στο parmigiano-reggiano που δρουν ως αναστολείς του ενζύμου μετατροπής της αγγειοτενσίνης (ACE), οι οποίοι μπορούν να βοηθήσουν να χαλαρώσουν τα αιμοφόρα αγγεία και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Αυτά τα τυριά παρέχουν επίσης λιπαρά οξέα όπως το βουτυρικό και το παλμιλεϊκό οξύ, τα οποία συνδέονται με την υποστήριξη της ενεργειακής ισορροπίας και τη μείωση της φλεγμονής.

Ένα άλλο perk από σκληρά, γευστικά τυριά όπως το Parmigiano-Reggiano είναι ότι δεν χρειάζεστε πολλά για να έχετε μεγάλο αντίκτυπο. “Ένα μικρό ποσό συσκευάζει μια γεύση γροθιά, η οποία μπορεί να ενισχύσει τα γεύματα χωρίς να χρειάζεται μεγάλα τμήματα”, λέει ο Harvey.

Δοκιμάστε να τρίβετε λίγο παρμεζάνα πάνω από ψητά λαχανικά, ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή σαλάτες για να προσθέσετε μια ώθηση της διατροφής και της γεύσης.

(Mid Circ): https://www.eatingwell.com/article/8013604/what-happens-to-your-body-when-you-eat-cheese-eery-day/

Φέτα

Το φέτα είναι συχνά κατασκευασμένο από γάλα προβάτων ή αιγών (ή μείγμα των δύο), καθιστώντας το πιο ανεκτό για άτομα που είναι ευαίσθητα στο αγελαδινό γάλα. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το μοναδικό όφελος του. Πέρα από το να είναι χαμηλότερο σε λίπος και θερμίδες από πολλά άλλα τυριά, η φέτα περιέχει βιοδραστικές ενώσεις που μπορεί να υποστηρίξουν τη μεταβολική υγεία.

Σε μία μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η φέτα που είχε μακρόχρονη φέτα είχε υψηλά επίπεδα αναστολής ACE (πάνω από 87%), μια ιδιότητα που συνδέεται με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό το αποτέλεσμα είναι κυρίως χάρη στο μοναδικό μικροβιακό τυρί φέτα. Κατά τη διάρκεια της γήρανσης, ορισμένα βακτήρια σε φέτα, όπως τα στελέχη του Γαλακτοβακίλλος και ΕντερόκοκκοςΚαταρρίψτε τις πρωτεΐνες και απελευθερώστε πεπτίδια με δραστικότητα αναστολής ACE. Ορισμένα από αυτά τα στελέχη παράγουν επίσης GABA, μια ένωση που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της ανταπόκρισης του στρες του σώματός σας.

Και όπως και με το parmigiano-reggiano, επειδή η γεύση της φέτα είναι ισχυρή, μερικές μόνο θρυμματισμένες είναι συνήθως αρκετές για να προσθέσουν όλη τη γεύση και την ικανοποίηση που χρειάζεστε χωρίς να προσθέσετε υπερβολικό λίπος ή θερμίδες στο πιάτο σας. Τραβήξτε το πάνω από σαλάτες, κύπελλα σιτηρών ή ψητά λαχανικά για ένα άγγιγμα κρέμας και αψιδωτή γεύση.

Τυρί

Η τρέλα τυριού Cottage των τελευταίων ετών μπορεί να είναι σε κάτι. Σε αντίθεση με τα σκληρά τυριά, αυτό το φρέσκο ​​τυρί δεν απαιτεί μεγάλες περιόδους ωρίμανσης και η ήπια γεύση και η ευελιξία του καθιστούν ένα εύκολο φαγητό για να απολαύσετε με γλυκά ή αλμυρά τρόφιμα.

“Το τυρί Cottage είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, η οποία όταν συνδυάζεται με υδατάνθρακες υψηλής ίνας, όπως μούρα ή κροτίδες ολικής αλέσεως, μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερη ακίδα σακχάρου στο αίμα από ό, τι όταν τρώει τους ίδιους υδατάνθρακες μόνο”, λέει Laurie τότε, RD. Πέρα από την καλή πηγή πρωτεΐνης, η διαδικασία ζύμωσης δίνει ένα τυρί cottage ένα άλλο πλεονέκτημα. Καθώς οι πρωτεΐνες καζεΐνης διασπώνται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, γίνονται ευκολότεροι για το σώμα να αφομοιώσει και να απορροφήσει, γεγονός που μπορεί να μεγιστοποιήσει τα θρεπτικά οφέλη τους.

Μπορείτε να απολαύσετε το τυρί cottage από μόνο του, να το αναμίξετε με φρούτα για ένα ικανοποιητικό σνακ, να το απλώσετε σε φρυγανιά ολικής αλέσεως ή κροτίδες, ή ακόμα και να το συνδυάσετε σε smoothies και βουτιά για επιπλέον κρέμα και πρωτεΐνες.

Άλλοι τρόποι διαχείρισης του μεταβολικού συνδρόμου

Η διαχείριση ή η πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου περιλαμβάνει πολύ περισσότερο από το είδος του τυριού που τρώτε. Ακολουθούν άλλοι εμπειρογνώμονες και τρόποι που υποστηρίζονται από την έρευνα για να υποστηρίξετε τη μεταβολική σας υγεία:

• Δώστε προτεραιότητα σε ολόκληρα τρόφιμα και πλούσια σε ίνες γεύματα. “Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτό ίνες έχουν αποδειχθεί ότι διαχειρίζονται το σάκχαρο του αίματος, τη χοληστερόλη και το βάρος”, λέει τότε. Τα διαιτητικά πρότυπα όπως η διατροφή της Μεσογείου μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του μεταβολικού συνδρόμου χάρη στην αφθονία των ολόκληρων τροφίμων πλούσια σε υγιή λίπη, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις.
• Άσκηση τακτικά. Η σωματική δραστηριότητα βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, βοηθά στη διαχείριση του βάρους και υποστηρίζει την υγιή αρτηριακή πίεση. Μέτριες δραστηριότητες όπως το Brisk Walking, το Cyga ή η Γιόγκα μπορούν να κάνουν μια μετρήσιμη διαφορά όταν γίνονται με συνέπεια. Μια πρόσφατη μελέτη πληθυσμού διαπίστωσε ότι οι μεσήλικες και οι ηλικιωμένοι ενήλικες που είναι οι πιο δραστήριοι είναι 36% λιγότερο πιθανό να έχουν μεταβολικό σύνδρομο από εκείνους που ασκούν το λιγότερο.
• Διαχειριστείτε τα επίπεδα άγχους σας. “Από μια ενσωματωμένη προοπτική, το χρόνιο στρες δυσλειτουργεί το νευρικό σύστημα, αυξάνει τα επίπεδα κορτιζόλης, διαταράσσει το σάκχαρο του αίματος και οδηγεί τη φλεγμονή”, λέει ο Harvey, ο οποίος συνιστά τακτικές πρακτικές όπως βαθιά αναπνοή και απαλή κίνηση. Η εξάρτηση ακόμη και λίγα λεπτά κάθε μέρα για την ανακούφιση από το άγχος μπορεί να έχει μεγάλα οφέλη.
• Πρακτική προσοχή. Αντί να επικεντρωθείτε στην κοπή των τροφίμων που αγαπάτε, δώστε προσοχή στο πόσο από αυτούς τρώτε και εξασκηθείτε να τρώτε προσεκτικά. Οι έρευνες δείχνουν ότι η άσκηση της ευαισθητοποιημένης κατανάλωσης, επιβραδύνοντας, παρατηρώντας τα σημεία πείνας και πληρότητας και απολαμβάνοντας κάθε δάγκωμα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης, στη ρύθμιση του βάρους και ακόμη και στη βελτίωση της ρύθμισης της γλυκόζης.

Ο ειδικός μας παίρνει

Το τυρί δεν χρειάζεται να είναι εκτός ορίων όταν τρώτε για την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, τα σωστά τυριά μπορεί να προσφέρουν πιθανά οφέλη όπως η υποστήριξη της υγιεινής ενεργειακής ισορροπίας, της αρτηριακής πίεσης, της ρύθμισης της γλυκόζης και της μείωσης της φλεγμονής. Όποια και αν είναι το τυρί που επιλέγετε, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί, καθώς το τυρί μπορεί να είναι υψηλό σε λίπος και θερμίδες, συμβάλλοντας ενδεχομένως στην υπερβολική πρόσληψη ενέργειας και το αυξημένο σωματικό βάρος. Και θυμηθείτε ότι ο τύπος τυριού που τρώτε είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα των σημαντικών αποφάσεων που μπορείτε να κάνετε για να υποστηρίξετε τη μεταβολική σας υγεία. Η διαχείριση του στρες, η διατήρηση ενεργού, η άσκηση της επίγνωσης της κατανάλωσης και της κατανάλωσης μιας ισορροπημένης διατροφής πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα και ίνες είναι όλα σημαντικά μέρη της διαχείρισης και της πρόληψης του μεταβολικού συνδρόμου.