Φράουλα ραβέντι τριαντάφυλλα θρυμματισμένα μπαρ

Αγαπητοί μου! Ήταν ένα άλλο από τότε που βρίσκομαι στο χώρο του ιστολογίου και χαίρομαι που είμαι εδώ μαζί σας, στη δόξα του καλοκαιριού ξεδιπλώνεται. Μου αρέσει να έχω το χρόνο να δημιουργήσω αυτές τις θέσεις, αφού είναι μια αληθινή έκρηξη από την καρδιά μου στη δική σας, με την ελπίδα ότι θα μας προσδεθούν σε αυτή τη φορά και τον τόπο, τη γη, την εποχή και την αληθινή τροφή. Η φράουλα Rhubarb Rose Crumble Bars είναι ένα από τα ειδικά, που έχει φουσκώσει μακριά από τη συνείδησή μου από το περασμένο καλοκαίρι.

Πήγα στο πεζόδρομο στην παραλία κοντά στο σπίτι μου τον περασμένο Αύγουστο και έξω από τη γωνία του ματιού μου, είδα ένα φλας φούξια – το αδιαμφισβήτητο ροζ των τριαντάφυλλων. Ahhh αυτό το πανέμορφο φυτό είναι ένα που εξοικειώθηκα για πρώτη φορά στη Δανία, όπου ανθίζουν κατά μήκος των ακτών κάθε παραλίας, στίνοντας τον αλμυρό καλοκαιρινό αέρα με τριαντάφυλλο. Και εδώ ήταν, στην άκρη του νερού στο Οντάριο, τα τελευταία πέταλα που πέφτουν στον κλίση του καλοκαιρινού ήλιου. Ήξερα ότι ήμουν πολύ αργά για να κάνω οτιδήποτε μαζί τους σε αυτό το σημείο, οπότε η ιδέα-σπόρους φυτεύτηκε για το επόμενο έτος. Που είναι τώρα, σωστά!

Λένε τι μεγαλώνει μαζί, έτσι για αυτή τη συνταγή περίμενα το ισχίο του τριαντάφυλλου να ανθίσει και στη συνέχεια να ελέγξει τι τα άλλα φυτά κορυφώνονταν στον κήπο μου. Φράουλες και ραβέντι! Τι θεϊκό και κλασικό συνδυασμό! Δεν μπορούσα να περιμένω να γιορτάσω αυτό το τριπλό blessing των γεύσεων.

Αστέρι των καλοκαιριών

Οι φράουλες της αιχμής-σεζόν είναι διατροφικά σούπερ αστέρια. Είναι φορτωμένα με βιταμίνη C και καλές ποσότητες μαγγανίου, φολικού και ινών. Η συνολική αντιοξειδωτική τους χωρητικότητα είναι εξαιρετικά υψηλή και καθώς μαθαίνουμε περισσότερα για αυτό το καλοκαίρι, υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν τις θετικές επιδράσεις της στην καρδιαγγειακή υγεία. Μετά την κατανάλωση, υπάρχει λιγότερη συσσωμάτωση αιμοπεταλίων, λιγότερη υπεροξείδωση των λιπιδίων και αύξηση της ελεύθερης ριζικής καθαρισμού-που σημαίνει ότι τα αντιοξειδωτικά παίρνουν στο σνακ!

Το Rhubarb είναι επίσης ένα τρόφιμο υψηλών ινών, το οποίο είναι απαραίτητο για την πέψη. Οι ίνες είναι αποκλειστικά θρεπτικά συστατικά, καθώς τα φυτά αναπτύσσονται για δομική υποστήριξη. Τα ζώα έχουν οστά, οπότε οι ίνες δεν αποτελούν σημαντικό μέρος της σύνθεσής τους. Ως εκ τούτου, η αύξηση της πρόσληψης των φυτών σε σύγκριση με τα τρόφιμα με βάση τα ζώα σημαίνει αύξηση της πρόσληψης ινών μας. Έχει νόημα, έτσι;

Τόσο μεγάλο μέρος της διατροφής μας εξαρτάται από την υγιή διέλευση των τροφίμων μέσω του πεπτικού μας σωλήνα. Χωρίς την ίνα σε πράγματα όπως φράουλες και ραβέντι, είναι αδύνατο για την πέψη μας να λάβει χώρα με ισορροπημένο τρόπο. Με την ισορροπημένη πέψη έρχεται ο κίνδυνος κακής απορρόφησης θρεπτικών ουσιών, και μαζί με αυτό έρχεται συμβιβασμένος μεταβολισμός, ανοσία, ακόμη και η ψυχική μας υγεία. Ο κίνδυνος των περισσότερων χρόνιων ασθενειών είναι ο χαμηλότερος όταν ολόκληρα τα τρόφιμα των φυτών, όπως μια απλή μερίδα φράουλες και ραβέντι, είναι άφθονες στη διατροφή. Αυτά τα μπαρ περιέχουν επίσης βρώμη υψηλής ίντσας, αμύγδαλα και αλεύρι αμυγδάλου, έτσι βασικά αυτό που λέω είναι να φάει πολλά από αυτά.

Το κομπόστο Rose Rose της φράουλας Rhubarb

Ήξερα ότι ήθελα το εποχιακό συστατικό να λάμπει πραγματικά σε αυτή τη συνταγή, έτσι ξεκίνησα κάνοντας ένα κομπόστα με τις φράουλες και το ραβέντι, προσθέτοντας ένα φιλί βανίλιας και τριαντάφυλλου. Τα αποτελέσματα ήταν σαν, πνευματικά, άνθρωποι. Έχω κάνει αυτό το κομπόστο αρκετές φορές τώρα, απλώς και μόνο επειδή είναι νόστιμο πάντα Και με πολλούς τρόπους. Μέχρι στιγμής το έχω κάνει στο Επαναστατικές τηγανίτες με βούτυρο αμυγδάλου, κάνναβη, αλάτι και ακόμα πιο φρέσκες φράουλες. Έκανα popsicles με αυτό (το συνδυάσαμε με περισσότερες φράουλες και πάγωσε αυτό). Και θερμαίνεται ελαφρώς πάνω από το παγωτό βανίλιας; Παράλογος. Το γεγονός ότι έρχεται μαζί σε λιγότερο από 15 λεπτά είναι επίσης κίνητρο για μένα – ξέρω ότι δεν είμαι μέσα για ένα τεράστιο έργο για να το κάνω, παρόλο που το τελικό αποτέλεσμα * αισθάνεται * σαν ένα τόσο πολυτελές επιπλέον στη ζωή μου. Κάντε μια τριπλή παρτίδα τώρα και παγώστε το λέω!

Εάν θέλετε να προχωρήσετε, μπορείτε να κάνετε το κομπόστα έως και επτά ημέρες νωρίτερα. Και ναι διαρκεί τόσο πολύ στο ψυγείο. Τόσο βολικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα που αγοράσατε, αντί για το σπιτικό rosewater σε αυτή τη συνταγή για να παραλείψετε ένα βήμα, αλλά καταλαβαίνω ότι η προμήθεια του καταστήματος που αγόρασε μπορεί να είναι εξίσου μια πρόκληση για μερικούς. Παραδόξως, μπορώ να βρω εμφιαλωμένο Rosewater στο τοπικό μου κατάστημα παντοπωλείων, οπότε ελέγξτε με έναν υπάλληλο στην πλησιέστερη αγορά σας, καθώς ίσως εκπλαγείτε να το αποθηκεύσετε! Τα καταστήματα Heath Foods είναι ένα καλό στοίχημα. Και αν μπορείτε να βρείτε φρέσκα λουλούδια Rose / Rose Hip, τότε τα συγκομίζετε βιώσιμα και φτιάξτε το δικό σας τριαντάφυλλο νερό. Συνταγή και δύο μεθόδους εδώ. Ως έσχατη λύση, παραγγείλετε online!

Τα θρυμματισμένα μπαρ

Το πάνω και το κάτω στρώμα αυτών των ράβδων είναι μια μικρή αναβάθμιση από το δικό μου Πρωτότυπη συνταγή Crumble Bar με τα βατόμουρα και τα φουντούκια, πίσω το 2014 (!). Αυτή τη φορά έκανα περισσότερο από μια βάση μπισκότων, σαν ένα τεράστιο μπισκότο κουλουρακιού με αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο αποδείχθηκε πιο υγρό και ευκολότερο να κοπεί από αυτό που μόλις φτιάχτηκε με βρώμη. Μου αρέσει πραγματικά αυτή η αλλαγή και ελπίζω ότι θα και εσύ! Το θρυμματισμένο κάλυμμα είναι ακριβώς το ίδιο εκτός από την εναλλαγή του καφέ αλεύρι ρύζι για αλεύρι αμυγδάλου, αφού είναι yummier / fattier / moister. Και από τη στιγμή που γνωρίζει ότι τα αμύγδαλα βρίσκονται στην οικογένεια Strawberry και Rose (Rosaceae!) Έχει νόημα μόνο.

Απολαύστε αυτό το κυριολεκτικό κομμάτι του καλοκαιριού, τους φίλους και τους εραστές. Αυτά τα ραβέντι φράουλας Rhubarb Rose Crumble Bars είναι πραγματικά μια στιγμή, που συλλαμβάνονται. Και ελπίζω να επιλέξετε να το απολαύσετε.