Πόσο δύσκολο είναι να φτιάξετε το δικό σας μήλο;

Όταν καθαρίζετε το Applesauce στο κατάστημα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τα προστιθέμενα γλυκαντικά, τα αρώματα και τα συντηρητικά. Ίσως αναρωτιέστε αν είναι καλύτερο να φτιάξετε μόνος σας. Αυτό είναι το σημάδι σας: Τίποτα δεν χτυπά τη γεύση του σπιτικού Applesauce, και δεν είναι δύσκολο να γίνει!

Πέρα από την απόλαυση της γεύσης, το σπιτικό Applesauce μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά οφέλη για την υγεία. Συσκευασμένα με βιταμίνες, ίνες και φυσικά αντιοξειδωτικά, αυτό το ευχάριστο παρασκευάσματα είναι μια επιείκεια χωρίς ενοχές που τρέφει τόσο το σώμα όσο και την ψυχή. Κάνοντας τη δική σας, μπορείτε να ελέγξετε τα συστατικά, εξασφαλίζοντας μια υγιή θεραπεία απαλλαγμένη από πρόσθετα και συντηρητικά.

Εάν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε τη δική σας, δείτε αυτή τη συνταγή που κάνει νόστιμο σπιτικό Applesauce:

Σπιτική συνταγή applesauce

Τα μήλα ποικίλλουν σε επίπεδο γλυκύτητας, ανάλογα με την ποικιλία τους, την ωριμότητα και το πόσο αργά στην εποχή συλλέγονται. Η ποσότητα ζάχαρης που θέλετε να προσθέσετε θα εξαρτηθεί από το πόσο γλυκά είναι τα μήλα σας και πόσο γλυκιά προτιμάτε τα μήλα σας. Μπορείτε να αφήσετε τη ζάχαρη έξω εντελώς εάν χρησιμοποιείτε ήδη γλυκά μήλα.

Όσον αφορά τους τύπους των μήλων, οι καλύτερες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται είναι οι McIntosh, Granny Smith, Golden Delicious, Fuji και Jonathan Apples.

Για να προετοιμάσετε τα μήλα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι αποβολής ή έναν απότομο αποφλοιωτή και αφαιρέστε την εξωτερική φλούδα. Κόψτε τα μήλα σε τεταρτημόρια και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι αποκόλλησης για να κόψετε τα σκληρά μέρη του πυρήνα. Εναλλακτικά, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα Corer Apple Peeler.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Μερίδες: 12 έως 16 μερίδες

Απόδοση: 1 1/2 έως 2 λίτρα

Συστατικά:

• 4 λίβρες (περίπου 8 έως 10 μήλα, ανάλογα με το μέγεθος) μήλα
• 2 λωρίδες φλούδας λεμονιού (μόνο ζέστη, χωρίς πυρήνα), χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι μηλίτη μήλου (προσαρμόστε στη γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Έως 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη (μπορεί να αντικαταστήσει το μισό με καφέ ζάχαρη)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα μήλα.

Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή δοχείο.

Βράζετε τα μήλα με τη ζάχαρη και τα καρυκεύματα.

Προσθέστε τις λωρίδες φλούδας λεμονιού, το χυμό λεμονιού (ή το ξύδι), την κανέλα, τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι στην ίδια κατσαρόλα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το ήμισυ της ζάχαρης και να προσαρμόσετε στη γεύση αργότερα. Φέρτε σε βράση πάνω από υψηλή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά.

2.

Καλύψτε το δοχείο και διατηρήστε ένα χαμηλό σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά έως ότου τα μήλα είναι εντελώς τρυφερά και μαγειρεύονται.

3. Αφαιρέστε τις φλούδες λεμονιού και στη συνέχεια σκουπίστε τα μήλα.

Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και απορρίψτε τις φλούδες λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας για να σκουπίσετε τα μαγειρεμένα μήλα στο δοχείο για να δημιουργήσετε χοντροκομμένα μήλα. Για μια ομαλότερη υφή, χρησιμοποιήστε ένα μύλο τροφίμων, μπλέντερ βύθισης ή όρθιο μπλέντερ για να καθαρίσετε τα μαγειρεμένα μήλα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σταθερό μπλέντερ, συνδυάστε σε μικρές παρτίδες και αποφύγετε την υπερπήδηση. Εάν δεν έχετε αυτά τα πράγματα, ένα πιρούνι θα είναι εντάξει για να μουρμουρίσει, αν και αναμένεται να είναι χοντρό.

4. Ρυθμίστε την καρυκεύματα και τη συνέπεια, όπως απαιτείται.

Εάν το Applesauce είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο νερό για να το ξεπεράσετε. Για περισσότερη γλυκύτητα, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και για περισσότερα Tang, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού.

5. Απολαύστε!

Το Applesauce μπορεί να απολαύσει ζεστό ή παγωμένο. Συνδυάζει καλά με αλμυρά πιάτα όπως χοιρινές μπριζόλες, κάνει ένα ευχάριστο σνακ ή ελαφρύ μεσημεριανό όταν σερβίρεται με τυρί cottage και συμπληρώνει παγωτό βανίλιας ή γιαούρτι. Εάν πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, θα κρατήσει στο ψυγείο για 1 έως 2 εβδομάδες όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο.

Σημειώσεις:

Αυτή η συνταγή Applesauce είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κονσερβό-λουτρό, επεξεργαστείτε τα βάζα PINT για 15 λεπτά και τετράγωνα για 20 λεπτά στο επίπεδο της θάλασσας. Ρυθμίστε το χρόνο βρασμού εάν ζείτε σε υψηλότερο υψόμετρο.

Αυτή η σπιτική συνταγή μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί για έως και 2 μήνες. Αφήστε αρκετό κεφάλι στο βάζο ή τις τσάντες καταψύκτη για επέκταση εάν πάγωμα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν από την κατάψυξη.

Applesauce Δημιουργία συμβουλών

Η συνταγή είναι απλώς ένας οδηγός – εδώ είναι μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να κάνετε όταν φτιάχνετε τα δικά σας μήλα:

Ανακατέψτε διαφορετικούς τύπους μήλων

Ένα ευχάριστο Applesauce προέρχεται συχνά από ένα μείγμα ποικιλιών μήλων αντί να βασίζεται αποκλειστικά σε έναν τύπο. Οι McIntosh, Golden Delicious, Granny Smith, Fuji και Jonathan Apples είναι εξαιρετικές επιλογές για αυτό το μείγμα.

Προσθέστε κάποια συστροφή προσθέτοντας άλλα φρούτα

Ο πειραματισμός με τις γεύσεις είναι μέρος της διασκέδασης όταν φτιάχνετε το δικό σας μήλο. Σκεφτείτε να ενσωματώσετε διαφορετικά φρούτα στο μίγμα! Για μια ευχάριστη συστροφή, πετάξτε σε φρέσκα βακκίνια για να δημιουργήσετε μήλα των βακκίνιων ή να προσθέσετε μίσχους ραβέντι για μια παραλλαγή με ραβέντι. Μερικές φορές, τα δαμάσκηνα και τα pluots βρίσκουν το δρόμο τους στο Applesauce, δανείζοντας τη μοναδική ουσία τους στο μείγμα.

Εξατομικεύστε τη δημιουργία σας

• Αντί για ζάχαρη, μη διστάσετε να γλυκάνετε το μήλο σας με μέλι, stevia, splenda ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό της προτίμησής σας.
• Τα πράγματα μπαχαρικών ενσωματώνοντας διαφορετικά μπαχαρικά ή ακόμα και μια μείγμα γεύσεων όπως το Apple Pie Spice, το Five Spice ή το Spice Cumpkin.
• Προσθέστε κανέλα Red Hots, ενώ τα μήλα μαγειρεύουν για μια ζοφερή και ζωντανή κόκκινη μήλα.
• Για ένα πιο γευστικό, γευστικό γεύμα επιδόρπιο, ανακατέψτε σε κάποιο βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα αλεσμού μέχρι να λιωθεί το βούτυρο.
• Εάν προτιμάτε μια έκδοση χωρίς ζάχαρη, απλώς παραλείψτε τη ζάχαρη. Ωστόσο, θυμηθείτε να μειώσετε την ποσότητα χυμού λεμονιού ή ξύδι μηλίτη μήλου ή να τα παραλείψετε επίσης.

Εξοικονομήστε χρόνο με ένα μύλο τροφίμων

Εάν τυχαίνει να έχετε ένα μύλο τροφίμων, μπορείτε να παραλείψετε τα βήματα ξεφλούδισμα και στροφές. Μόλις τετράγωνο ολόκληρα τα μήλα και προχωρήστε με το βήμα 1 σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά το μαγείρεμα, περάστε τα μήλα μέσω του μύλου τροφίμων. Εάν το προκύπτον Applesauce είναι πολύ λεπτό, επιστρέψτε το στο δοχείο και μαγειρέψτε το λίγο περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή σας. Το μαγείρεμα των μήλων με τις φλούδες και τους πυρήνες προσθέτει επιπλέον πηκτίνη, με αποτέλεσμα μια απίστευτα ομαλή σάλτσα, ενώ σας εξοικονομεί χρόνο.

Χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα εάν θέλετε

Το Applesauce μπορεί να δημιουργηθεί σε αργή κουζίνα ή σε στιγμιαία κατσαρόλα. Αντί να χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος, τοποθετήστε τα μήλα (μαζί με το νερό, το χυμό λεμονιού και ένα ραβδί κανέλας) είτε σε αργή κουζίνα είτε σε στιγμιαία κατσαρόλα. Μαγειρέψτε ψηλά για 3 έως 4 ώρες στην αργή κουζίνα ή εφαρμόστε 10 λεπτά υψηλής πίεσης στο στιγμιαίο δοχείο.

Μετατρέψτε το σε βούτυρο μήλου

Γνωρίζατε ότι το Applesauce χρησιμεύει ως θεμέλιο για το βούτυρο μήλου; Μόλις μάθετε αυτή τη συνταγή, είστε ήδη στο δρόμο σας για να δημιουργήσετε τον ευχάριστο πλούτο του βουτύρου μήλου. Απλά πάρτε το ομαλό μήλο σας και προχωρήστε με την εκπληκτική συνταγή βουτύρου μήλου, η οποία συγκεντρώνει τις γεύσεις και προσθέτει ένα άγγιγμα περισσότερη γλυκύτητα στο μίγμα.

Τρόποι χρήσης και καταναλώστε το Applesauce

Πιθανότατα δημιουργήσατε ένα μήλο για μια συνταγή, τότε μπορεί να έχετε δημιουργήσει ένα πλεόνασμα και δεν ξέρετε τι να κάνετε με ό, τι έχει απομείνει. Το Applesauce συχνά παραμένει στο ψυγείο για τόσο πολύ καιρό, μόνο για να θυμόμαστε κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών. Αλλά αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει. Ακολουθούν μερικοί νόστιμοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό σας Applesauce:

• Ψήσιμο: Χρησιμοποιήστε το Applesauce ως υποκατάστατο του πετρελαίου ή του βουτύρου σε ψημένα προϊόντα όπως κέικ, muffins και ψωμί. Θα σας εξοικονομήσει μερικά κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, διατηρώντας τα ψημένα προϊόντα σας υγρά και νόστιμα. Αντικαταστήστε το για το ήμισυ του βουτύρου στη συνταγή.
• Τσανκίκες και βάφλες: Αντικαταστήστε μερικά από τα υγρά στο κτύπημα σας με τηγανίτα ή βάφλας με το Applesauce για να προσθέσετε μια υπαινιγμό γλυκύτητας και υγρασίας. Λειτουργεί επίσης καλά ως υποκατάστατο αυγών στις συνταγές Vegan. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε ως επικάλυψη αντί για σιρόπι.
• Smoothies: Προσθέστε μια κούτσουρα applesauce στο αγαπημένο σας smoothie για επιπλέον γεύση και φυσική γλυκύτητα. Συνδυάζει καλά με συστατικά όπως μπανάνες, κανέλα και βούτυρο καρύδι.
• Βρώμη ή γιαούρτι topping: στροβιλίστε μερικά applesauce στο πρωινό σας μπολ με βρώμη ή ανακατέψτε το με γιαούρτι για μια νόστιμη και υγιή επικάλυψη.
• Baby Food: Το Applesauce είναι μια δημοφιλής σπιτική επιλογή παιδικής τροφής. Είναι εύκολο να χωνέψει, φυσικά γλυκό, και παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μικρά παιδιά.
• Σάλτσες και σάλτσες: Χρησιμοποιήστε το Applesauce ως βάση για σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου ή φρουτώδη σαλάτα. Προσθέτει ένα άγγιγμα γλυκύτητας και ένα μοναδικό προφίλ γεύσης.
• Snack Dips: Σερβίρετε το Applesauce ως βουτιά για φρούτα σε φέτες, όπως μήλα, αχλάδια ή φράουλες. Είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για ζαχαρούχα βουτιά και προσθέτει μια έκρηξη γεύσης.
• Επιδόρπια parfaits: στρώμα applesauce με granola, γιαούρτι ή κτυπημένη κρέμα σε ένα γυαλί parfait για ένα ευχάριστο και γρήγορο επιδόρπιο.
• Φρούτα Δερμάτινα: απλώστε ένα λεπτό στρώμα μήλων σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής και ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει μια εύκαμπτη, φρούτα δερμάτινη υφή. Κόψτε το σε λωρίδες για ένα σπιτικό σνακ.
• Καταψύκτης Pops: Ρίξτε το Applesauce σε καλούπια popsicle και παγώστε για μια αναζωογονητική και υγιεινή θεραπεία. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων ή ένα πασπαλίζουμε κανέλα για πρόσθετη γεύση.
• PB & A: Αντικαταστήστε το ζελέ στο σάντουιτς με φυστικοβούτυρο για το μήλο. Πασπαλίστε με κάποια κανέλα για περισσότερη γεύση.
• Σε συνδυασμό με κρέατα: Το Applesauce δεν είναι μόνο για σνακ ή επιδόρπια – μπορείτε να το αναμίξετε με ελαφριά ξινή κρέμα και μοσχοκάρυδο για να σερβίρετε παράλληλα με πιάτα χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου.
• Σνακ από μόνος του: Τρώτε το απλό σαν σνακ ή θερμαίνετε το στη σόμπα και προσθέστε κανέλα.